Bulyonun Zararları ve DSÖ Uyarısı Sağlıklı beslenme ve düzenli yaşam konusundaki araştırmalar devam ederken, dünya genelinde birçok kişinin kullandığı bulyonun ciddi sağlık riskleri oluşturabileceği ortaya çıktı. Yapılan son araştırmalar, ana yemeklerde ve çorbada sıklıkla kullanılan bulyonun birçok organa olumsuz etkilerinin olduğunu gösterdi. Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ) ise yaklaşık 5 milyar kişinin bulyon sebebiyle sağlık riski…
Sağlıklı beslenme ve düzenli yaşam konusundaki araştırmalar devam ederken, dünya genelinde birçok kişinin kullandığı bulyonun ciddi sağlık riskleri oluşturabileceği ortaya çıktı. Yapılan son araştırmalar, ana yemeklerde ve çorbada sıklıkla kullanılan bulyonun birçok organa olumsuz etkilerinin olduğunu gösterdi. Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ) ise yaklaşık 5 milyar kişinin bulyon sebebiyle sağlık riski altında olduğunu açıkladı.
Özellikle pratik olmaları sebebiyle tercih edilen ve yemeklerin vazgeçilmez bileşeni haline gelen bulyonların, en sağlıksız gıda olarak belirlendiği kaydedildi. Bulyon kullanımının önerilen tuz miktarını aşması, kalp-damar sağlığını olumsuz yönde etkileyebileceği belirtiliyor. İçerdikleri yüksek tuz oranı sebebiyle bulyonlar, yemeklere sadece lezzet değil aynı zamanda fazladan tuz ekliyor.
Yüksek tansiyonun önemli bir nedeni olan tuz, bulyonlar aracılığıyla da vücuda fazla miktarda alınıyor. Bulyonlar genellikle yüzde 50 oranında tuz içeriyor ve bu da önemli sağlık risklerine yol açabiliyor. Ayrıca, bulyonlarda selenyum ve bakır gibi önemli mineraller ile vitaminlerin düşük olduğu ve bazılarında MSG gibi zararlı katkı maddelerinin bulunduğu belirtiliyor.
Bazı bulyon türlerinde kullanılan MSG, baş dönmesi, baş ağrısı, halsizlik gibi sorunlara yol açabilirken, uzun vadede nörodejeneratif hastalıkların ortaya çıkmasına da neden olabileceği düşünülüyor. Bu sebeplerle, bulyon ve içerdikleri katkı maddelerinden uzak durmak sağlıklı bir beslenme için önemli bir adım olabilir.
