Uzmanlar, çayın popülaritesindeki artışın, temiz suya ulaşımın zayıf olduğu Sanayi Devrimi sırasında İngiltere genelindeki ölümlerde düşüşle bağlantılı olduğunu buldu.
Çay yapmak için kaynatılan suyun dizanteri gibi ölümcül hastalıklara neden olan bakteri ve parazitleri öldürdüğüne inanılıyor. ABD’deki Colorado Boulder Üniversitesi’nden Profesör Francisca Antman, çayın İngiltere’de neredeyse herkes için uygun fiyatlı hale gelmesinin ölüm oranlarında düşüşe neden olduğunu belirtiyor.
Dizanteri, 1700’lerde birçok ölüme neden olan şiddetli bir mide-bağırsak hastalığıydı. Avrupa’nın bazı bölgelerinde, en kötü salgınlar sırasında tüm ölümlerin yüzde 90’ı dizanteriden kaynaklandı.
Profesör Antman’ın analizine göre, çayın popüler ve uygun fiyatlı hale gelmesiyle birlikte suyun kaynatılması ölüm oranlarında şaşırtıcı bir düşüşe neden oldu. Özellikle su kalitesinin düşük olduğu bölgelerde çay tüketiminin ölüm oranlarında daha büyük bir düşüş sağladığı gözlemlendi.
Araştırmacılar, çayın temiz suya ulaşım sorunlarının bir çözümü olarak kullanılmasının, o dönemdeki ölüm oranlarını belirgin şekilde azalttığını ortaya koydu.
